Tempe de pèsol cuit marinat amb una salsa de cacauet picant i dolç. Saborós i perfecte per completar fideus, amanides i molt més. Vegà i sense gluten.

 

Ingredients

Pel tempe:

  • 250 grams de tempe de pèsols

 

Pel macerat:

  • 1 pebrot picant
  • 1 1/2 cullerada d’oli de sèsam
  • 2 cullerades de crema de cacauet o ametlla
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 3 cullerades de xarop d’auró

 

Instruccions
  • El primer pas serà cuinar el tempe de pèsol al vapor durant uns 10 minuts. A continuació, esbandeix-lo, asseca’l i talla’l en triangles fins de mida mitjana.
  • Prepara el macerat afegint el pebrot picant esmicolat, l’oli de sèsam, la crema de cacauet, la salsa de soja, el suc de llimona i el xarop d’auró. Bat la mescla. Prova-la i ajusta el sabor segons sigui necessari.
  • Afegeix els daus de tempe al macerat i remena-ho tot bé. A continuació, tapa i refrigera almenys 2 hores, preferiblement 24 hores.
  • Un cop marinat, pre-escalfa el forn a 190 º C. A sobre de la safata de forn posa una capa de paper de forn. Posa-hi a sobre el tempe i si ha quedat marinada restant reserva-la a part, per poder fer-la servir per raspallar els daus un cop cuinats.
  • Deixa que es cogui al forn durant 22-30 minuts o fins que els daus estiguin caramel·litzats i de color marró daurat intens.
  • Treu del forn i posa una capa de marinada restant amb l’ajuda d’un raspall de cuina o una cullera.