La carbassa és una fruita assimilada a la verdura que pertany a l’extensa família de les cucurbitàcies, que inclou més de 850 espècies diferents, de colors que van del blanc al taronja. Econòmica, ecològica, nutritiva i curativa, es pot consumir durant tota la temporada de tardor i hivern.

Conté un munt de vitamines, minerals i antioxidants, que ens protegeixen contra les infeccions, els problemes de la vista, el càncer, el risc cardiovascular, i ens ajuda a regular els nivells de sucre a la sang, entre altres virtuts.

La carbassa permet fer una infinitat de plats, des d’un guisat fins a menjar-se-la crua o com a ingredient d’unes postres i, fins i tot, en pots fer batuts. Les llavors de carbassa són molt nutritives, contenen molts minerals i vitamines, torrades i salades combinen bé amb l’amanida. Les carbasses ecològiques tenen un gust més dolç i intens i una textura més suau.

 

Sabies que…?
  • El potassi contingut dins de les carabasses pot tenir un efecte positiu sobre la pressió arterial.
  • Els antioxidants en la carabassa podrien ajudar a prevenir danys degeneratius als ulls.
  • Cal evitar el puré de carbassa o la carbassa en conserva, ja que típicament conté sucres afegits.
  • Les carabasses sense tallar s’han d’emmagatzemar en un lloc fresc i fosc durant un màxim de 2 mesos.

 

Crema de carbassa