No et facis begudes verdes, fes-te super begudes verdes! Incrementa encara més el valor nutricional dels teus sucs i smoothies (batuts) verds afegint superaliments com la maca, el margalló del Brasil (açai) o l’espirulina. També pots afegir proteïna vegetal com la de cànem o de pèsol per fer-los més substanciosos.

Preparar sucs i smoothies verds amb superaliments és una excel·lent manera de consumir nombrosos nutrients, vitamines, minerals, antioxidants i enzims. Seguir una alimentació sana influeix el nostre nivell d’energia, ens permet sentir-nos bé amb nosaltres mateixos i ens fa tenir una visió més positiva de la vida en general.

 

Què són les begudes verdes?

Avui en dia sabem com controlar malalties i el procés d’envelliment millor que en el passat. Som conscients de la importància que té cuidar el nostre cos i de fins a quin punt pot ser beneficiós menjar bé.

Sovint escoltem que és important incloure a la dieta el consum d’aliments crus, doncs tenen una gran quantitat d’enzims, minerals i vitamines. Una bona manera de fer-ho és preparant sucs i smoothies verds!

Els sucs i smoothies verds són begudes fetes amb verdures, sobretot de fulla verda (espinacs, ruca, enciam…), i amb fruita, que hi aporta un toc de dolçor. Les begudes verdes són una injecció “exprés” d’enzims, vitamines i minerals. Prenent una beguda verda ingerim d’un sol cop dosis concentrades de nutrients molt valuosos per a l’organisme i una gran quantitat de fitonutrients, que van reposant al cos vitamines i minerals, necessaris per a la seva vitalitat.

Per exemple, si en comptes de prendre una beguda verda a base d’espinacs optessim per una amanida d’espinacs, necessitaríem menjar-ne moltes per aconseguir el mateix número de vitamines i minerals.

 

Diferència entre suc i smoothie

Els dos són igualment nutritius. La diferència bàsica és que quan fem un suc verd descartem tota la fibra, que és el que ajuda a absorbir els sucres lentament. Amb els sucs verds els sucres s’absorbeixen ràpidament i això pot provocar pics de sucre a la sang i una forta resposta de la insulina. Per això les millors fruites per fer sucs verds són les que tenen baix índex glucèmic, com la poma i la pera verda, la llimona i l’aranja.

En els smoothies conservem tota la fibra i l’absorció dels nutrients és més lenta. Podem posar altres fruites més dolces com el mango i una mica de plàtan.

La preparació de smoothies requereix la utilització d’una batedora mentre que per preparar un suc necessitaràs una liquadora.

Per fer el suc només cal que passis les fruites i verdures per la liquadora. Quan te’l beguis els nutrients penetraran a la teva sang en uns minuts, aconseguint una dosi ràpida d’energia.

Els smoothies són una barreja espessa que inclou tant la polpa com el suc. La fibra alenteix l’absorció dels nutrients, que són alliberats poc a poc en el organisme. Els smoothies contenen fibres procedents de fruites i verdures que netegen l’aparell digestiu i el colon.

 

Ingredients principals de les begudes verdes

Verdures:

  • Espinacs
  • Ruca
  • Enciam
  • Kale o col rissada
  • Pastanagues
  • Dent de lleó
  • Remolatxa
  • Julivert
  • Coriandre
  • Api
  • Cogombre

Fruites:

  • Poma
  • Pera
  • Llimona
  • Aranja
  • Raïm
  • Magrana
  • Fruits vermells: maduixes, gerds, mores
  • Pinya
  • Papaia
  • Mango
  • Plàtan
  • Meló

Depenent de si fem sucs o smoothies en triarem unes o unes altres, depenent del seu índex glucèmic o si ens ve de gust un gust més salat o dolç. És important que les verdures i fruites siguin ecològiques.

Si al fer smoothies necessites afegir una mica d’aigua per poder batre millor, fes-ho! En alguns casos també pots afegir aigua pura de coco.

Al principi de prendre begudes verdes és normal estar temptat de posar més quantitat de fruites que de verdures per aconseguir més dolçor. No dubtis en fer-ho fins que t’acostumis a la presència de les verdures a les teves begudes. Normalment, el ràtio verdures/fruita hauria de ser 60/40.

 

El paper dels superaliments

Fa uns mesos vam llançar al mercat la gamma de superaliments Rel. Rel és la marca pròpia de Molsa. Tots els nostres superaliments són ecològics, sense gluten, envasats a mà i tenen la millor relació qualitat-preu.

Els superaliments converteixen les begudes verdes en dosis encara més plenes de nutrients que enforteixen la nostra salut. Es tracta d’aliments sense processar que aporten de forma natural grans quantitats de nutrients, vitamines, minerals, antioxidants i enzims. Sempre s’han de consumir crus, que és la manera d’assimilar-ne millor i més eficientment les propietats. Els podem trobar en pols, que és el format més pràctic per barrejar amb els sucs verds.

Superaliments:

  • Margalló del Brasil (açai): és una font excel·lent d’àcids grassos omega-3 i omega-9, aminoàcids i minerals. Té un gust dolç.
  • Blat verd: és un nutrient que conté clorofil·la, minerals, enzims, fibres, ferro, proteïnes, vitamines A, B, C, E i K i àcid fòlic.
  • Clorel·la: és una alga unicel·lular verda que creix en aigua dolça. Conté proteïna completa, que inclou els vuit aminoàcids essencials. Té un alt contingut en clorofil·la. És un depurativa i queladora de metalls pesants com el mercuri i el plom.
  • Maca: és un tubercle nadiu de la regió dels Andes peruans. Aporta una gran quantitat de calci, L-arginina, zinc, ferro, vitamina E, C i B3, potassi, fibra i fòsfor.
  • Cúrcuma: té propietats digestives i protegeix el fetge. Té importants propietats antiinflamatòries.
  • Espirulina: és una alga microscòpica molt rica en proteïnes. Conté una gran quantitat de vitamines, minerals com el calci, el magnesi, el zinc, el potassi, àcids grassos omega-3, clorofil·la, enzims i àcids nucleics.
  • Pipa (reishi): aquest fong és una gran font d’àcid ganodèrmic, que actua en processos de protecció hepàtica, antitumorals i en altres accions de protecció del sistema immunològic.
  • Llavors de cànem: són una font de proteïnes que contenen tots els aminoàcids essencials. Són riques en àcids grassos omega-3 i omega-6 i un ampli ventall de vitamines. Aporten calci, ferro i fòsfor.
  • Proteïna de pèsol: gran font de proteïnes i aminoàcids. És una proteïna d’assimilació lenta i conté arginina, un aminoàcid molt beneficiós a l’hora de construir múscul.