Vegetalia ha llançat al mercat el seu nou tempe de pèsol. Si encara no l’has tastat recomanem que ho facis! El tempe és un producte que es fa fermentant un llegum (en aquest cas els pèsols) amb el fong Rhyzopus Oligosporu. La fermentació dels llegums facilita la digestió i proporciona molts beneficis al nostre organisme. Per alguns el tempe pot semblar avorrit però la realitat és que és molt versàtil!

Has pensat mai en fer un sandvitx de tempe? Avui, de la mà de Vegetalia, et portem una recepta per fer un sandvitx de tempe de pèsol que et sorpendrà.

Ingredients:

Pel tempe:

Pel macerat:

  • 2 cullerades de salsa de soja
  • 1 cullerada de vinagre de poma
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
  • 1 cullerada de nèctar de coco
  • 1 cullerada de pebre vermell fumat
  • 1 culleradeta d’all en pols
  • 1 culleradeta de comí molt
  • Sal al gust

Pel sandvitx:

  • Pa en llesques
  • Maionesa vegana (per exemple: Tofunesa Vegetàlia)
  • Mostassa de Djon
  • 1 tomàquet a rondanxes
  • Enciam de fulla de roure
  • 1 alvocat en rodanxes

 

Elaboració:
  • Cuina el tempe al vapor durant 10 minuts.
  • Esbandeix, seca i reserva el tempe.
  • Prepara el macerat. Barreja els ingredients pel macerat dins d’un tupper de vidre. Un cop fet, col·loca el tempe tallat en làmines dins i  tanca el tupper. Reserva un dia sencer a la nevera.
  • Escalfa el forn a 180ºC. Col·loca el tempe ben estirat en una plata de forn i cou durant 15 minuts; donar-li la volta i tornar a coure uns 7-10 minuts més fins que el tempe quedi rosset i cruixent.
  • Per muntar els sandvitxos, untar una llesca de pa amb maionesa vegana i l’altra amb mostassa.
  • Col·locar l’enciam, el tomàquet, les làmines de tempe de pèsol i l’advocat sobre el sandvitx.
  • També es pot torrar el sandvitx a una paella calenta fins que el pa quedi una mica calent. Bon profit!

 

Llegeix el nostre article “TEMPE DE PÈSOL: QUÈ ÉS, COM CUINAR-LO, TRUCS I IDEES” per conèixer més sobre el tempe de pèsol.