Com estàs? Com portes el confinament? Si tens nens a casa segur que deus estar pensant en coses per fer amb ells i passar una bona estona. Cuinar postres com galetes, pastissos i magdalenes és una gran idea d’activitat però per tal de fer-ho bé haurien de ser receptes saludables i sense sucre.

Els productes de brioxeria amb sucres refinats alteren el sistema nerviós, debiliten el sistema immunitari i ens fan sentir cansats i mancats d’energia. Tot el contrari del que necessitem ara!

Creiem que aquesta recepta de magdalenes veganes i endolcides amb plàtan us satisfaran el paladar i us faran feliços.

 

Ingredients:

4 grans plàtans madurs
1/3 tassa (cup) d’oli de coco
1 culleradeta d’extracte de vainilla
1 i 1/2 tasses (cups) de farina integral
1 culleradeta de canyella
1 culleradeta de bicarbonat sòdic
1 culleradeta de llevat sec en pols
1 i 1/2 culleradeta de midó de tapioca
1 i 1/2 culleradeta de midó de patata
1 cullerada d’aigua
1/2 culleradeta de sal

 

Preparació:
  1. Pre-escalfa el forn a 176º.
  2. Posa tots els ingredients secs menys la vainilla en un bol i barreja’ls.
  3. Posa els plàtans en un bol i barreja’ls amb una forquilla o batedora de mà.
  4. Afegeix la vainilla en el bol que conté els plàtans, i també l’oli de coco i l’aigua. Mescla fins que estigui ben barrejat.
  5. Afegeix els ingredients molls dins del bol amb els ingredients secs i barreja-ho bé.
  6. Posa la barreja dins dels motlles de magdalenes. El número de magdalenes resultants dependrà del tipus de motlle que fem servir. Nosaltres hem fet servir una bandeja de 12 forats per magdalenes de mida mitjana
  7. Posa al forn i deixa que es cuina entre 22-25 minuts a 176º.
  8. Deixa reposar i a gaudir!