Fa cinc anys si algú deia “sóc vegà” tenia molts punts que el seu interlocutor li preguntés “què vol dir vegà?” Un sovint havia de satisfer-se amb una amanida verda al restaurant i era considerat un “bixo raro”. Però avui en dia pràcticament tothom sap què és el veganisme, moltíssims restaurants ofereixen plats “vegan-friendly” i cada vegada hi ha més gent que es suma a un estil de vida vegà.

Una persona vegana s’absté d’ingerir qualsevol producte procedent dels animals, inclosos els ous i els productes làctics. Les persones que porten un estil de vida vegà diuen que les raons per adoptar una dieta vegana són bàsicament tres:

  • Compassió pels animals i rebuig de la crueltat vers els animals de granja.
  • Compassió pel planeta i la voluntat de reduir la seva petjada de carboni personal.
  • Compassió pel cos i adopció d’una dieta més saludable rica en fibra, vitamines, minerals i amb zero grasses saturades.

Hi ha hagut un debat acalorat, fins i tot entre els vegans, sobre si les persones veganes necessiten o no prendre suplements de vitamina B12. Hi ha qui diu que menjant aliments naturals i incorporant a la dieta productes com el llevat de cervesa i l’espirulina n’hi ha prou. Altres diuen que el llevat de cervesa i l’espirulina porten B12 anàloga (no real). Hi ha persones que advoquen que la dieta vegana no és una dieta natural perquè requereix el consum de B12 en forma de suplements i, finalment, n’hi ha d’altres que diuen que si tens uns budells saludables no t’has de preocupar de prendre vitamina B12.

Qui té raó?!

 

Primer de tot… quanta B12 és necessària?

La vitamina B12 és un element essencial pel cos perquè es necessita per a l’absorció d’altres nutrients, la divisió i creixement cel·lular, la producció i divisió dels glòbuls vermells, la formació d’ADN i ARN, i per a les fibres nervioses i el metabolisme de l’àcid fòlic, així com del metabolisme de la homocisteïna.

La necessitat diària real d’aquesta vitamina és minsa, entre 0,1 a 0,5 micrograms, (0,0001mlgr). Hi ha estudis que diuen que els adults que consumeixen poc greix, com és el cas dels vegans, només necessiten 0,05 micrograms diaris.

La quantitat total emmagatzemada de vitamina B12 en el cos humà és d’aproximadament 2 a 5 mg en adults, la majoria es guarda al fetge. El cos la pot retenir i alliberar lentament a mesura que la necessita (generalment podem mantenir reserves per fins a 4 anys). Una deficiència nutricional d’aquesta vitamina, resulta rara, però no per això poc seriosa.

 

Com de natural o no-natural és la dieta vegana?

Moltes persones creuen que la vitamina B12 prové de la carn dels animals i de les secrecions dels animals (és a dir, llet de vaca, ous, etc) quan, de fet, només prové dels bacteris. La vitamina B12 és sintetitzada per bacteris i, per tant, es troba en àrees de creixement bacterià, com ara el sòl, l’aigua no depurada i els propis intestins.

Quan diem bacteris moltes vegades ens venen al cap conceptes negatius, però els bacteris realment són els nostres amics. El nostre cos està ple de bacteris benèfics indispensables pel bon funcionament del nostre organisme. Som 10 vegades més bacteris que cèl·lules, amb aquestes xifres podem veure la importància de tenir cura d’ells. Per tal que els bacteris que fan B12 puguin generar aquesta vitamina necessiten que en el context on viuen hi hagi cobalt mineral.

Els humans de la prehistòria tenien una dieta extremadament rica en productes vegetals i, independentment de si menjaven carn o no, els seus nivells de B12 eren bons, doncs el sòl d’aquella època era ric en cobalt. A més bevien aigua natural no potabilitzada (“bruta”) del riu que també contenia bacteris productors de B12. Finalment, la salut dels seus intestins era òptima i absorbia bé la vitamina B12 ingerida i també la generada pels bacteris que s’allotjaven en els budells.

Actualment ens trobem amb el problema que les tres fonts naturals de B12 (sòl, aigua, intestins) han quedat compromeses:

  1. L’agricultura intensiva ha causat que el sòl de cultiu sigui deficient en cobalt. Com a conseqüència, les nostres verdures són deficients en B12 (inclús si no les rentéssim ho serien).
  2. L’aigua que bevem és aigua depurada i lliure de bacteris i, conseqüentment, també lliure de B12.
  3. La manera actual que tenim de (mal) alimentar-nos i de (sobre) medicar-nos fa que els nostres intestins tinguin una salut deteriorada i no absorbeixin correctament la vitamina B12.

 

Nivells baixos de B12: un problema no només dels vegans

El problema de la pobre qualitat del sòl i la manca de salut intestinal també afecta als animals de granja.  Avui en dia, la majoria d’animals de granja es troben tancats a l’interior de naus i mai trepitgen els camps ni mengen gespa. L’aigua que beuen és depurada i la seva dieta i nivells d’estrès fa que la salut dels seus intestins sigui molt pobre. Si no fos perquè se’ls dona suplements, els animals de granja podrien ser deficients en B12. De fet, al voltant del 95% de tots els suplements de vitamina B12 fabricats són consumits per animals d’explotacions ramaderes. Les persones que després consumeixen la carn d’aquests animals reben la B12 que originàriament provenia dels suplements donats als animals.

Per tant, indirectament, també estan consumint suplements de B12.  Molta gent carnívora en els anàlisis els hi surt la B12 baixa. Això prova que aquest no és un “problema vegà” i que el problema està en la metabolització.

 

La manera “natural” de consumir B12 és segura?

Avui en dia, ingerir vitamina B12 a través de verdures no ecològiques sense rentar procedents d’indrets silvestres o de l’hort personal de cadascú i d’aigua sense filtrar no és segur per a la salut perquè també hi ha altres bacteris, com l’E. coli i la salmonel·la que, quan proliferen, ens poden danyar.  D’altra banda, sí que hi ha aliments que contenen B12 com el llevat de cervesa i l’espirulina però només podrem refiar-nos d’ells com a fonts de B12 si tenim una bona alimentació globalment i uns intestins sans capaços d’absorbir-la. Des de Molsa defensem que la millor manera, i més sostenible, d’aconseguir B12 és naturalment, millorant la salut dels nostres intestins a través d’una alimentació sana, garantint una ingesta adequada de probiòtics, prenent medicina natural i mantenint els nivells d’estrès controlats.

Per persones que mediquen massa, tenen uns mals hàbits alimentaris, molt estrès, un sistema immunitari feble i/o alguna malaltia, obtenir vitamina B12 de suplements pot ser una bona opció, sempre tenint en compte que els suplements estan pensats per suplementar la dieta quan sigui necessari.

 

Trobaràs probiòtics i suplements de B12 a totes les botigues Molsa. A les botigues Molsa també oferim teràpies; els nostres professionals experts estaran molt contents de rebre’t i aconsellar-te.