La coach de salut i xef de cuina terapèutica Cristina Manyer ens ha ajudat a fer varis dels nostres llibrets sobre temes nutricionals, com el del Detox. Avui estem contents perquè ens ha cedit la seva recepta de formatge vegà per tal que la puguem compartir amb tots vosaltres.

Es tracta d’una versió súper deliciosa d’un formatge vegà untable molt fàcil de preparar, ple de sabor, calci i que, a més, t’ajudarà a tenir cura de la teva flora intestinal ja que està fermentat i, per tant, porta probiòtics.

Ingredients

  • 1 T ametlles crues hidratades amb aigua mineral durant tota la nit
  • 1 T anacards hidratats amb aigua mineral durant tota la nit
  • 1 T d’aigua mineral
  • 2 càpsules de probiòtic
  • 1 gra d’all petit
  • 2 cp romaní mòlt
  • 2 cp orenga en fulla
  • 2 cp alfàbrega seca
  • suc d’1 llimona
  • 1/2 cp de sal marina

 

Preparació

  1. Escórrer els fruits secs i batre amb tots els ingredients menys l’orenga i l’alfàbrega. Ha de quedar textura cremosa i fina.
  2. Afegir les herbes i barreja manualment fins integrar-les.
  3. Guardar en un recipient de vidre, tapat amb una gasa o paper de cuina. Ajuda’t amb una goma elàstica perquè s’aguanti bé.
  4. Deixa-ho fermentar com mínim tota la nit dins de l’armari. Fins i tot pots deixar-ho fermentar 24h – 48h o més.

 

Notes

  1. Depèn de l’estació la fermentació és més ràpida.
  2. Després de fermentar guarda’l a la nevera.
  3. Es conserva durant molts dies i fins i tot setmanes.
    Acompanya amb un pa sense gluten o amb crutités o verduretes crues.

 

Tots els ingredients necessaris per fer aquesta recepta els pots trobar a qualsevol botiga Molsa.

 

Crèdits foto: Cristina Manyer, 2018.

Pots llegir l’article original de la Cristina aquí.