L’estiu és el moment perfecte per passar-se a les xancletes, però saps que també és el moment adequat per canviar la teva dieta? Estar a l’aire lliure amb més freqüència i suar porta el risc de deshidratar-nos i tenir deficiències de vitamines i minerals. La solució senzilla (i deliciosa) és prendre moltes amanides, sopes fredes, fruita i refrescs.

 

Refrescs estiuencs

A l’estiu les temperatures comencen a elevar-se deixant a tothom suat i fatigat. Estar hidratat és el factor més important per resistir la calor i mantenir una bona salut. El cos tendeix a perdre aigua a un ritme més ràpid a causa de la suor excessiva. Mentre que l’aigua és la beguda més important per calmar la set i hidratar-nos, pots provar altres begudes estiuenques divertides. Ves aquí per veure la nostra recepta de Mojito saludable sense alcohol ni sucre, a base de llima, menta, aigua amb gas i xarop d’atzavara.

 

Un món d’amanides

Les amanides són recomanables durant totes les estacions de l’any però ens venen encara més de gust quan fa calor. Les amanides són ràpides de fer i ens aporten hidratació. Podem fer amanides més simples o més complertes, depenent del menú del dia.

  • Verdures: enciams, escarola, endívies, espinacs, pebrots, ceba, cogombres, tomàquets, carbassó, raves… També podem fer servir menta i julivert per fer un bon tabulé.
  • Fruita: la fruita estrella que ens encanta per amanides és l’alvocat. A banda de l’alvocat, pots donar un toc dolç a la teva amanida afegint fruita dolça.
  • Fruits secs i llavors:sempre és una bona opció afegir un grapat de nous, llavors de sèsam o pipes de girasol.
  • Llegums: el tradicional empedrat és un exemple d’amanida de llegums. Les amanides de llenties també són molt bones.
  • Cereals: amanida de pasta, de patata, amb cuscús… les opcions són moltes i variades.
  • Ingredients proteínics: formatge (tradicional o una versió vegana), tonyina, daus de pollastre, tofu, tempeh, etc.
  • I no et deixis la salsa! Pot ser una vinagreta simple o una salsa cremosa a base d’alvocat, per exemple.

 

Sopes fredes

Les sopes fredes són un aliat perfecte per quan volem menjar una cosa fresqueta i lleugera. A més, al ser fredes, molts dels aliments que s’utilitzen són crus, per la qual cosa ens beneficiem de tots els seus enzims i vitamines. Més enllà del tradicional gaspatxo andalús o la vichyssoise francesa podem provar de fer altres tipus de sopes. De fet, sembla que a cada país hi ha una sopa freda característica; mira aquest article per inspiració!

 

Fruites d’estiu  

L’estiu és una època on tenim una gran varietat de fruites de temporada, que són refrescants i de colors vius. El seu grau d’intensitat de color indica els seu efecte antioxidant.

  • Cireres: les cireres arriben entre maig i juny i ens acompanyem poc temps, fins a mitjans de l’estiu. És destacable el seu poder antioxidant, arran dels seus pigments de color vermell intens, que ajuda al nostre sistema immunitari.
  • Albercocs: els albercocs estan disponibles tot l’estiu, fins al mes de setembre. Són rics en potassi i, pel seu color groc i taronja, contenen carotens, que es convertiran en vitamina A.
  • Préssecs i nectarines: els préssecs i nectarines porten vitamina C, especialment les nectarines, i també tenen molts carotens.
  • Meló i síndria: el meló i la síndria ens refresquen tot l’estiu. Els dos són rics en aigua i contenen potassi i antioxidants.
  • Prunes: al mes de juny arriben les prunes. En tenim de color vermell, groc i morat. Són una font important de fibra reguladora del trànsit intestinal. També són riques en potassi. Les morades en particular contenen uns pigments anomenats antocianines que tenen un alt poder antioxidant i antisèptic.