El seitán es un producto muy versátil y tiene numerosos usos en nuestra cocina, por lo que lo podemos incluir en numerosas preparaciones como estofados, guisos, hamburguesas… Os traemos una receta muy especial a la par que deliciosa que podemos elaborar fácilmente en casa y que gustará tanto a pequeños como a mayores.

Tiempo de elaboración: 30 min

Dificultad: media

Raciones: 4

 

Ingredientes:

250 gr de seitán natural de la marca Vegetalia

125 gr de mozarella

8 hojas de albahaca

100 gr harina

2 huevos

Panko para rebozar o pan rallado

Aceite de oliva

½ cebolla

1 diente de ajo

250g de tomate frito

 

ELABORACIÓN:

Cortar el seitán en escalopes que no sean muy finos. Cortar la mozarella en rodajas. Quitar el tallo a las hojas de albahaca.

Montar los escalopes: poner un escalope de seitán, encima añadir unas rodajas de mozarella sobre esta un par de hojas de albahaca y poner otro escalope de seitán por encima.

Pasar los escalopes por la harina, el huevo y el panko, apretar ligeramente .

Freír en aceite de oliva caliente hasta dorar por ambos lados y reservar sobre papel absorbente de cocina.

Para la salsa de tomate: picar la cebolla y el ajo, poner a sofreír con una cucharada de aceite de oliva, una vez este transparente, añadir el tomate frito. Dejar cocinar unos minutos y añadir unas hojas de albahaca previamente cortadas, rectificar de sal.

Servir los escalopes con la salsa de tomate, añadir unas hojas de albahaca por encima.

¡Buen provecho!