La coach de salud y chef de cocina terapéutica Cristina Manyer nos ha ayudado a hacer varios de nuestros libros sobre temas nutricionales, como el del Detox. Hoy estamos contentos porque nos ha cedido su receta de queso vegano para que la podamos compartir con todos vosotros.

Se trata de una versión súper deliciosa de un queso vegano untable muy fácil de preparar, lleno de sabor, calcio y que, además, te ayudará a cuidar de tu flora intestinal ya que está fermentado y, por tanto, lleva probióticos.

 

Ingredientes

  • 1T almendras crudas hidratadas con agua mineral durante toda la noche
  • 1T anacardos hidratados con agua mineral durante toda la noche
  • 1T de agua mineral
  • 2 cápsulas de probiótico
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 2cp romero molido
  • 2cp orégano en hojas
  • 2cp albahaca seca
  • jugo de 1 limón
  • 1 / 2cp de sal marina

 

Preparación

  1. Escurrir los frutos secos y batirlos con todos los ingredientes menos el orégano y la albahaca.
  2. Debe quedar textura cremosa y fina.
  3. Añadir las hierbas y mezcla manualmente hasta integrarlas.
  4. Guarda en un recipiente de cristal, tapado con una gasa o papel de cocina. Ayúdate con una goma elástica para que se aguante bien.
  5. Déjalo fermentar mínimo toda la noche dentro del armario. Incluso puedes dejarlo fermentar 24h – 48h o más.

 

Notas

  1. Depende de la estación fermenta más rápidamente.
  2. Tras el fermentado guárdalo en la nevera.
  3. Se conserva muchos días e incluso semanas.
  4. Acompaña con un pan sin gluten, con crutités o verduritas crudas.

 

Todos los ingredientes necesarios para hacer esta receta los puedes encontrar en cualquier tienda Molsa.

 

Créditos foto: Cristina Manyer, 2018.

Puedes leer el artículo original de Cristina aquí.