Si estás buscando una sopa fría y refrescante para disfrutar durante la primavera y el verano cuando hace calor, esta receta de sopa fría de guisantes, yogur y albahaca es la opción perfecta. Tiene una textura suave y cremosa, y está llena de sabor gracias al toque fresco de la albahaca y la dulzura natural de los guisantes. Además, es muy fácil de realizar y requiere sólo unos pocos ingredientes, por lo que es ideal para una cena rápida y saludable. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa y nutritiva sopa fría.

 

Ingredientes ecológicos para la sopa fría de guisantes, yogur y albahaca

Ingredientes ecológicos para hacer una sopa fría de guisantes, yogur y albahaca.

 

  • 500 g de guisantes frescos
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 calabacines
  • 500 ml de caldo de verduras de nuestra marca propia Rel
  • 2 yogures griegos de nuestra marca propia Rel  (200 ml)
  • Un puñado de albahaca fresca

Preparación

  1. Corta en trozos grandes la cebolla, el puerro y los calabacines.
  2. Sofreír las verduras en una olla con un chorrito de aceite de oliva, y pasados unos minutos añade los guisantes y el caldo de verduras.
  3. Cocina unos 15 min o hasta que el calabacín esté blando.
  4. Deja reposar a temperatura ambiente sin tapa unos 20 minutos.
  5. Añade la albahaca y el yogur y tritura con una batidora de mano hasta que quede fino.
  6. Pon en el frigorífico durante unos 10 minutos ¡y ya puedes servir!

 

Ingredientes para hacer una sopa fría de guisantes cortados en trozos grandes.

 

Ingredientes para hacer una sopa fría de guisantes, con yogur y albahaca fresca.

 

Sopa fría de guisantes, yogur y albahaca.