Si estás buscando una sopa fría y refrescante para disfrutar durante la primavera y el verano cuando hace calor, esta receta de sopa fría de guisantes, yogur y albahaca es la opción perfecta. Tiene una textura suave y cremosa, y está llena de sabor gracias al toque fresco de la albahaca y la dulzura natural de los guisantes. Además, es muy fácil de realizar y requiere sólo unos pocos ingredientes, por lo que es ideal para una cena rápida y saludable. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa y nutritiva sopa fría.
Ingredientes ecológicos para la sopa fría de guisantes, yogur y albahaca

- 500 g de guisantes frescos
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 calabacines
- 500 ml de caldo de verduras de nuestra marca propia Rel
- 2 yogures griegos de nuestra marca propia Rel (200 ml)
- Un puñado de albahaca fresca
Preparación
- Corta en trozos grandes la cebolla, el puerro y los calabacines.
- Sofreír las verduras en una olla con un chorrito de aceite de oliva, y pasados unos minutos añade los guisantes y el caldo de verduras.
- Cocina unos 15 min o hasta que el calabacín esté blando.
- Deja reposar a temperatura ambiente sin tapa unos 20 minutos.
- Añade la albahaca y el yogur y tritura con una batidora de mano hasta que quede fino.
- Pon en el frigorífico durante unos 10 minutos ¡y ya puedes servir!


