La receta de hoy para hacer escudella vegetariana es un básico de invierno en nuestra tierra y sobre todo ahora que llega la Navidad. Esta sopa de galets veggie es sustanciosa y deliciosa. Es una alternativa a la escudella tradicional  con carne saludable y apta para vegetarianos que seguro disfrutará toda la familia estas fiestas. En vez de pelotas de carne hemos utilizado bolas de seitán.

Para hacer el caldo recomendamos utilizar la receta de caldo de verduras tradicional que encontrarás en nuestro artículo Beu brou i viuràs prou! Arriben els brous d’hivern més reconfortants.

Beu brou i viuràs prou! Arriben els brous d’hivern més reconfortants

Ingredientes (4-6 personas)

Ingredientes bio para hacer nuestra escudella vegetariana sin carne.

Preparación (50 min.)

  1. Pon el seitán en un procesador de alimentos a una velocidad media hasta que quede en trozos pequeños.
  2. Añade las hierbas provenzales, el ajo, el amaranto, los huevos, la harina, la sal y la pimienta dentro del procesador y procesa a una velocidad media. La textura final debería ser como una pasta. Deja reposar durante 20 min.
  3. Haz bolas con la pasta y ponlas en el horno precalentado a 180 ° C. Deja que se hagan durante unos 20 min, hasta que queden doradas.
  4. Pon el caldo a hervir y una vez empiece a hervir añade la pasta. Deja cocer durante 10 min. Agregar los garbanzos y las pelotas de seitán y deja que hierva 5 minutos más. ¡Buen provecho y felices fiestas!

 

Pelotas vegetarianas hechas de seitán para hacer escudella sin carne.

 

Escudella vegetariana, receta Molsa.