Ya estamos en otoño y la calabaza es uno de los ingredientes estrella de la temporda. Ahora que la temperatura ha bajado y hace más frío, apetecen guisos. La receta de otoño que compartimos hoy es espectacular. La crema de almendra mezclada con el miso y las especies le da un sabor fenomenal. Es muy reconfortante y deja la mar de satisfecho. Además, la calabaza es muy beneficiosa para la salud, ¡comer calabaza es muy recomendable!

 

Ingredientes BIO (4-6 personas)

 

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Ingredientes de nuestra receta de guiso de calabaza y garbanzos.

 

Preparación:

1. Salta la cebolla con un chorro de aceite de oliva en una cazuela grande. Una vez esté dorada, añade la patata, la calabaza, la col y una taza de caldo de verduras.

2. Remueve, tapa y deja que los ingredientes se cuezan a fuego lento durante unos 15 minutos.

3. Mezcla la crema de almendra, el miso, la cúrcuma, el pimentón y el resto de caldo de verduras caliente. Usa una batidora de mano para ayudarte.

4. Añade la mezcla dentro de la cazuela, tira también los garbanzos, remueve todo bien y deja tapado durante unos 15 minutos más para que se termine de cocer bien y los ingredientes absorban los sabores. ¡Buen provecho!

 

Guiso de calabaza, garbanzos y col hecho con crema de almendras y miso.