La cooperativa agrària Hortec és el proveïdor de verdures i fruites fresques ecològiques de les botigues Molsa. Hortec porta treballant en el sector de productes de l’horta bio des de l’any 1991 i reuneix pagesos de 10 comarques catalanes diferents, entre ells el Dídac Valera.

L’empresa del Dídac, l’Hort d’en Dídac, està situada a Cabrera de Mar. És una empresa familiar dedicada al conreu de maduixes i altres fruites i verdures ecològiques. A banda d’apostar pel producte ecològic també aposten per la integració social; el Dídac té empleades dues persones amb discapacitat intel·lectual. Aprofitant que és temps de maduixes, hem parlat amb ell i li hem preguntat una mica més sobre el seu negoci, la seva experiència en el món bio i, per descomptat, sobre les maduixes!

 

Quan fa que veu començar a conrear i vendre maduixes ecològiques?

Les maduixes les vam començar a produir el 2013, just el mateix any en què ens van atorgar la certificació bio.

 

Per què Cabrera de Mar? 

Perquè som d’aquí. Les terres vénen dels besavis; un d’ells era de Mataró i l’altre de Vilassar.

 

Què implica el conreu ecològic?

El conreu ecològic implica cuidar la terra. Mantenir-la fèrtil, saludable i viva. Respectar l’entorn dels camps com si dels camps es tractés i afavorir la biodiversitat per aconseguir un bon control de plagues.

 

Quines pràctiques seguiu?

Rotació de conreus com a eix principal per a aconseguir els punts anteriors, ja que sinó cap d’ells rutlla bé.

 

Quina diferència hi ha entre una maduixa ecològica i una de no ecològica? 

Bàsicament que l’ecològica no porta fertilitzants per aconseguir que la fruita sigui saborosa i aguanti després de ser collida i el sabor que té és el que li confereixen els minerals de l’aigua i de la terra. I prou. La maduixa ecològica, si plou, s’aigualeix i normalment és impossible comercialitzar-la. I per al seu conreu no es pot forçar sota hivernacle, ja que vol unes condicions rústiques per evitar que les plagues no es trobin, també, en un bon hàbitat i acabin apoderant-se del conreu.

És a dir, tècnicament és un conreu complex, sobretot quan es vol treballar amb varietats per a cobrir les quatre estacions. Perquè a la primavera pot ploure poc però sovint. Cal evitar que es mulli, però no pot ser en un hivernacle perquè les plagues proliferen més sota plàstic i ens disputen la collita. A l’estiu, li hem de fer ombra perquè l’estiu mediterrani és massa calorós. A la tardor, les rosades o les pluges (com a la primavera) ens fan patir. I a l’hivern fa poca fruita i s’ha d’aconseguir que segueixi sent saborosa.

Per tant, el que hem de fer és un maneig de molta precisió i cura, ja que no tenim productes químics (ni insecticides, ni fungicides per a les malalties provocades per la calor ni per la humitat de pluges o rosades) ni tampoc fem servir minerals químics que ens permetin donar cap nutrició que no provingui de la pròpia terra ni de l’aigua.

 

Quins beneficis aporta comprar producte de proximitat?

Crec que comprar productes de proximitat repercuteix en dos aspectes importants.

El primer és a nivell de paladar, doncs comprar de proximitat fa que el moment de la collita i el moment de consumir estiguin a poques hores. Això aconsegueix que el fruit pugui ser collit madur, ja que ha de durar poques hores fins que arribi al consumidor.

El segon aspecte és socioeconòmic: consumir de proximitat genera una repercussió en l’economia propera a la del consumidor. Si actuem localment, farem globalment un món més equilibrat.

 

Per què és bo menjar maduixes?

Menjar maduixes, sobretot quan n’és temporada, ens fa percebre el bon clima, ens alegra el paladar i ens fa feliços!!

 

Quines propietats nutricionals tenen?

Les seves propietats nutricionals no me les sé gaire, no sóc nutricionista! Però la seva aroma és brutal, sobretot a sortida d’hivern!

 

Teniu dues persones amb discapacitat intel·lectual treballant amb vosaltres, per què vau decidir apostar per aquest tipus de treballador?

Vam decidir apostar per arremangar-nos en la tasca d’aprendre a ser millors persones en aquesta societat. Fer agricultura amb compromís agroambiental és sinònim de fer les coses amb compromís i amb el cor. I a la hora de treballar, també volem ser bons i socialment co-responsables. I si hi ha persones que necessiten ser acompanyades a la hora de fer una tasca o d’accedir al mercat laboral, doncs nosaltres, al mateix temps que fem de pagès, també tenim una responsabilitat i ens toca fer-ho. Diguéssim que és una manera de posar el nostre granet de sorra per tal d’aconseguir una societat que doni oportunitats a tothom, sigui quina sigui la nostra condició.