Torna a ser temporada de fruits del bosc i no podríem estar més contentes! Maduixes, cireres, gerds, mores, nabius… Ens encanta el color, el sabor i la textura dels fruits vermells i encara ens encanten més les seves propietats. Els fruits del bosc (o fruits vermelles) estan plens d’antioxidants, vitamines i minerals.

 

Els fruits del bosc són una gran font d’antioxidants

Nabius ecològics de Molsa.

 

Els fruits vermells tenen una capacitat antioxidant molt potent ja que tenen una gran quantitat d’antioxidants. Un antioxidant és una molècula capaç d’alentir o prevenir l’oxidació d’altres molècules. Aquesta capacitat de prevenir l’oxidació ajuda als nostres organs i organisme en general a estar més jove i saludable.

Els fruits vermells són rics en un antioxidant en concret que es diu antocianina i que és el que els hi atorga el color vermell i lila. Les antocianines tenen una capacitat anti-oxidativa molt important i per això és un dels antioxidants més valorats.

A pesar que tots els fruits del bosc són rics en antocianines no tots en tenen la mateixa quantitat. El nabiu és sens dubte el rei de les fruites antioxidants, és la que en té més de totes! Seguit de la magrana. 100 grams de nabiu té 200 mg d’antocianines!

 

Quantitat d’antocianines en 100 g
Nabiu (vaccinium uliginosum) 200 g
Mora (rubus ulmifolius) 150 mg
Cirera (prunus cerasus) 70 mg
Gerd (rubus idaeus) 65 mg
Maduixa (fragaria) 65 mg

 

Font: Anthocyanins in Berries and Their Potential Use in Human Health
By Daniela Peña-Sanhueza, Claudio Inostroza-Blancheteau, Alejandra Ribera-Fonseca and Marjorie Reyes-Díaz

 

Els fruits vermells són rics en Vitamina C

Maduixes ecològiques de Molsa.

 

Tots els fruits del bosc són rics en Vitamina C, però igual que passa amb la quantitat d’antioxidants, diferents fruits del bosc tenen diferents quantitats de Vitamina C. El fruit vermell més ric en Vitamina C és la maduixa amb diferència!

Quantita de Vitamina C en 1 tassa (144 g) % Dosi Diària Recomanada
Maduixa (fragaria) 85 mg 97%
Gerd (rubus idaeus) 32 mg 36%
Mora (rubus ulmifolius) 30 mg 34%
Nabiu (vaccinium uliginosum) 14 mg 16%
Cirera (prunus cerasus) 15 mg 12%

 

Font: USDA

 

Altres vitamines i minerals

Cada fruit del bosc té un perfil nutricional particular. Per exemple, les mores tenen Vitamina E, que és beneficiosa pel sistema circulatori. Les cireres tenen melatonina, que ajuda a regular el sistema hormonal i sistema nerviós, a la vegada que ajuda a equilibrar el cicle del son. Les mores i els nabius tenen Vitamina K, que és beneficiosa pels ossos i construcció dels cartílags.

 

Mores (1 tassa – 144 grams):

Calories: 62
Vitamina C: 50% de la Dosi Diària Recomanada
Manganès: 46% de la Dosi Diària Recomanada
Vitamina K1: 36% de la Dosi Diària Recomanada
Coure: 11% de la Dosi Diària Recomanada
Fòlic: 9% de la Dosi Diària Recomanada

 

Nabius (1 tassa – 144 grams):

Calories: 84
Fibra: 3,6 grams
Vitamina C: 16% de la Dosi Diària Recomanada
VitaminaK: 24% de la Dosi Diària Recomanada
Manganès: 22% de la Dosi Diària Recomanada

 

Gerd (1 tassa – 144 grams):

Calories: 64
Fibra: 8 grams
Vitamina C: 36% de la Dosi Diària Recomanada
Vitamina K: 8% de la Dosi Diària Recomanada
Manganès: 36% de la Dosi Diària Recomanada

 

Maduixa (1 tassa – 144 grams):

Calories: 46
Fibra: 3 grams
Vitamina C: 97% de la Dosi Diària Recomanada
Manganès: 24% de la Dosi Diària Recomanada

 

Els fruits del bosc tenen una temporada curta

Menjar un bol de nabius pot ajudar a augmentar la immunitat i a enfortir el metabolisme. El problema és que la temporada de fruits del bosc és curta.

  • Temporada de cireres: maig-juliol
  • Temporada maduixes: abril-juliol
  • Temporda de gerds, mores i nabius: maig-setembre

Durant la resta de l’any pots veure suc de fruits del bosc per beneficiar-te de totes les seves propietats. Els sucs de la marca Beutelsbacher que tenim a Molsa no tenen sucres afegits i són ecològics. Els recomanem 100%!

 

Suc de fruits del bosc de la marca Beutelsbacher.

 

Recepta recomanada: melmelada RAW (crua) de fruits del bosc

Per tal d’aprofitar els beneficis de tots els fruits del bosc en una sola cullerada recomanem la nostra recepta de melmelada crua de fruits vermells! Té maduixes, gerds, nabius, mores i cireres… una bomba de sabor i color farcida de vitamines, minerals i antioxidants!