Quan és temps de fred és també temps de carxofes ecològiques! Les carxofes són versàtils a la cuina i són molt saboroses. A més, tenen moltes propietats saludables per al nostre cos. Són depuratives i enforteixen el sistema immunològic. Protegeixen el fetge i afavoreixen la funció biliar gràcies als àcids cafeic, oleic i linoleic i a l’àcid cafeoilquínic. Aquests àcids, juntament amb la fibra, són responsables de la reducció del colesterol.

La carxofa és originària de la costa mediterrània, de Sicília o Egipte. Encara que sovint es considera una verdura… Sabies que les carxofes són un tipus de card? Aquesta planta es va originar a la Mediterrània i s’ha utilitzat durant segles per les seves possibles propietats medicinals.

En pots comprar a les nostres botigues físiques i també a la nostra botiga online. Les carxofes ecològiques de la foto de més amunt són de les nostres caixes Aprofita’m! Tenen ja uns quants dies però són igual de bones! A Molsa Online també pots comprar carxofes super fresques, és clar. Compra’n ara fent clic aquí: Carxofa BIO, 500g

Carxofa ecològica fresca, acabada d’arribar, 500 grams, Molsa Online.

 

La carxofa és molt nutritiva

Les carxofes són baixes en greixos i molt riques en fibra, vitamines, minerals i antioxidants. Particularment són altes en folat i vitamines C i K. També ens aporten minerals importants, com magnesi, fòsfor, potassi i ferro.

Una carxofa mitjana conté gairebé 7 grams de fibra, que és un 23-28% del consum diari de referència.  Aquests deliciosos cards tenen només 60 calories per carxofa mitjana i uns 4 grams de proteïna, per sobre de la mitjana d’un aliment vegetal.

Per acabar, les carxofes es troben entre els aliment més rics en antioxidants de totes les verdures!

 

La carxofa pot ajudar a disminuir el colesterol

L’extracte de fulla de carxofa pot tenir un efecte positiu en els nivells de colesterol.

L’extracte de carxofa afecta el colesterol de dues maneres principals. En primer lloc, les carxofes contenen luteolina, un antioxidant que evita la formació de colesterol. En segon lloc, l’extracte de fulla de carxofa encoratja al teu cos a processar el colesterol amb més eficiència, donant lloc a nivells globals més baixos.

 

La carxofa pot ajudar al sistema digestiu

Les carxofes són una gran font de fibra i poden ajudar a mantenir el sistema digestiu saludable. Les carxofes contenen inulina, un tipus de fibra que actua com a probiòtic i que ajuda a la flora intestinal.  L’extracte de carxofa en format de complement alimentari pot proporcionar alleujament dels símptomes d’indigestió, com inflor, nàusees i ardor d’estómac.

En pots comprar a les nostres botigues físiques i a la nostra botiga online.

Carxofera Plus de Nadiu.

Com incorporar les carxofes a la teva dieta

Preparar i cuinar carxofes no és tan intimidant com sembla. Un cop apresa la tècnica per rentar-les i pelar-les cuinar-ne és ben fàcil.

T’expliquem la nostra tècnica per rentar i pelar carxofes al nostre article “Carxofes ecològiques: com pelar i rentar carxofes“.

 

Carxofes ecològiques: com rentar i pelar carxofes

 

Un cop pelades i netes les pots cuinar al vapor, bullides, a la planxa, rostides o saltejades. Pots fer una fideuà de carxofes boníssima com aquesta de sota o també les pots preparar farcides, afegint-hi espècies i altres condiments.

 

Fideuà de carxofes cuinada amb caldo vegetal Aneto ecològic.

 

Salut i bon profit!