Avui us portem una recepta boníssima feta amb una de les nostres verdures preferides de la temporada: la carxofa! Les carxofes ecològiques són molt saludables, val la pena menjar-ne quan n’és època! Les carxofes que tenim a la botiga online són bio i de proximitat, venen de Valls. Ens les porten els nostres amics de la cooperativa Hortec amb qui treballem colze a colze. Ens encanten!

Per fer aquest fideuà de carxofes hem fet servir brou de proximitat fet a Artés, el Bages, de la marca Aneto. No sempre es té temps de fer brou des de zero… quan no es té temps una bona opció és fer servir els brous Aneto 😊  Si vols saber més sobre Aneto i els seus brous llegeix el nostre article “Brous Aneto, ecològics i de proximitat“.

 

Ingredients BIO

Ingredients ecològics per fer una fideuà de carxofes a sobre d’una taula de fusta: carxofes, fideus fins, caldo aneto i oli d’oliva.

Podeu comprar tots els ingredients a Molsa Online www.botigaonline.molsa.bio!

 

Preparació

  1. Renta i pela les carxofes seguint la tècnica que expliquem en el nostre article Carxofes ecològiques: com rentar i pelar carxofes.
  2. Talla les carxofes en talls fins.
  3. Fregeix les carxofes amb oli d’oliva i una mica de sal, a foc mig durant uns 20 minuts, fins que estiguin toves i daurades.
  4. Posa un raig d’oli en una paella per fer paelles o fideuàs i fregeix els fideus durant un parell de minuts sense deixar de barrejar perquè no es cremin.
  5. Afegeix el 1/2 de brou a la paella i tot seguit afegeix les carxofes ja fregides. Remana bé i tapa la paella. Deixa que cogui a foc lent durant uns 5 minuts. A mitja cocció corregeix la sal si fa falta.

Llestos! Fideuà espectacular llesta per gaudir.

 

Fideuà de carxofa dins de la paella amb un bric de brou Aneto i una carxofa de fons.