Molsa
És temps d’amanides i plats freds. Avui us portem la recepta per fer un empedrat vegetarià. L’empedrat tradicional porta bacallà, nosaltres l’hem substituit per formatge fresc. Queda boníssim! És un plat refrescant, perfecte per l’estiu i a més ric en proteïna i aliments crus. Bon profit!
Ingredients BIO (4 persones):
- 500g mongetes cuites de la nostra marca pròpia Rel
- 300g pebrot vermell de proximitat
- 300g pebrot verd de proximitat
- 4 ous de l’Empordrà de la nostra marca pròpia Rel
- 4 tomàquets mitjans
- 1 ceba tendra de proximitat
- 100g olives negres
- 300g formatge fresc de Cantero de Letur
- 100ml oli d’oliva verge extra de Bionsan
- 40ml vinagre de Lleida de Vinagres Badia
- Sal (al gust)
Preparació:
- Posem els ous en una olla amb aigua bullint. Els deixem bullir fins que veiem que hi ha una esquerda a la closca. Els colem i posem sota aigua freda. Els deixem reposar fins que es refredin i els puguem pel·lar.
- Tallem a quadradets ben petits els pebrots i el tomàquet. Tallem la ceba tendra el més petit que puguem. Posem els ingredients trossejats en un bol.
- Tallem en quadrats petits el formatge fresc i els ous durs. Un cop tallats els posem dins del bol amb la resta d’ingredients.
- Les nostres mongetes blanques cuites només tenen aigua i sal (no tenen sulfats ni conservants). Per tant, podeu obrir el pot de mongetes i afegir-les directament al bol sense colar.
- Afegim les olives, l’oli, el vinagre i la sal i barregem bé. Llest!