De maneres de cuinar tofu n’hi ha mil! Com us expliquem en el nostre article “Mil maneres de cuinar tofu” es pot cuiar arrebossat, a la planxa, es pot fer servir per fer quiches, postres i un llarg etcètera. Si el vols fer arrebossat, a la planxa o simplement passat per la paella el secret perquè et quedi bé és fer un bon macerat.

El tofu natural és com un lli en blanc, hi pots posar els colors que vulguis! De receptes per fer macerats per cuinar tofu n’hi ha moltes però hi ha unes regles bàsiques que val la pena saber. Una bona mescla de maceració sol contenir una barreja que inclou els següents grups d’ingredients: salats, àcids, dolços (opcional), aromàtics i greixosos. Per més detalls ves aquí.

Nosaltres avui et portem dues propostes de receptes per fer un macerat per cuinar tofu, la primera li diem la nostra recepta clàssica de macerat perquè mai falla! I l’altra és un macerat estil asiàtic per quan es té ganes d’un plat amb tocs picants i exòtics.

 

Quin tipus de tofu cal fer servir perquè el tofu macerat quedi bé?

Tofu de la marca Vegetalia en tres formats diferents: tofu natural 250 g, tofu natural 1 kg i tofu fumat 250 g.

 

El tofu fresc natural de la marca Vegetalia que tenim a les nostres botigues és ideal per cuinar tofu macerat, ja que no té gaire aigua retinguda, per la qual cosa no cal premsar-lo abans de fer servir,  i absorveix molt bé els sabors. A més a més, té una textura ferma que no es trenca però no massa ferma (si fos massa ferma costaria que els sabors penetressin bé). En definitiva, el tofu Vegetalia és el punt just entre esponjós i ferm, ideal per macerar!

 

Recepta de macerat clàssic per cuinar tofu

 

Daus de tofu fresc natural de Vegetalia dins d’un tupper de vidre a sobre d’una taula de tallar de fusta. Al costat hi ha un recipient amb un macerat fet amb salsa de soja, oli d’oliva, suc de llimona i orenga.

 

Ingredients (per 4 persones):

 

Preparació:

  1. Barreja els ingredients per fer el macerat amb l’ajuda d’una batedora de mà.
  2. Talla el tofu fresc ecològic de Vegetalia (250g) a daus i posa’l dins d’un tupper de vidre.
  3. Afegeix el macerat líquid, tapa el tupper i sacseja’l bé per tal que quedi tot ben barrejat.
  4. Posa el tupper dins de la nevera i deixa-ho reposar durant tota la nit.
  5. Passat el temps de maceració, passa el tofu per la paella sense afegir-hi oli. També pots arrebossar els daus abans de posar-los a la paella o menjar-te’ls tal qual freds de navera en una amanida. De totes les maneres està boníssim!
Macerat fet amb salsa de soja, oli d’oliva, suc de llimona i orenga, tots els ingredients són d’origen ecològic.

 

Daus de tofu macerat dins d’un tupper de vidre tancat dins de la nevera.

 

Pots veure el nostre vídeo on mostrem el procés de preparació aquí.

 

Recepta de macerat asiàtic per cuinar tofu

Tofu macerat estil asiàtic fet amb miso, llima, oli de coco, pebre caiena, gingebre i llet de coco.

 

Ingredients (per a 4 persones):

 

Preparació:

El procés de preparació és exactament igual que abans!

  1. Barreja els ingredients per fer el macerat amb l’ajuda d’una batedora de mà.
  2. Talla el tofu fresc ecològic de Vegetalia (250g) a daus i posa’l dins d’un tupper de vidre.
  3. Afegeix el macerat líquid, tapa el tupper i sacseja’l bé per tal que quedi tot ben barrejat.
  4. Posa el tupper dins de la nevera i deixa-ho reposar durant tota la nit.
  5. Passat el temps de maceració, passa el tofu per la paella sense afegir-hi oli. També pots arrebossar els daus abans de posar-los a la paella. Un plat exòtic que segur t’encantarà!