Gaudir de brous casolans per escalfar-se durant els mesos més freds és una fantàstica idea. Prendre brou de verdures fa que augmentem la ingesta de líquids durant el dia, ajudant a prevenir la deshidratació. El brou també pot ajudar a substituir la pèrdua d’aigua i electròlits després de fer exercici. I el més important, beure brou és molt però que molt reconfortant! Quan prens brou sents que et cura per dintre, oi? Aporta calor, reconforta, està ple de bondat i té bon gust. És genial!

 

Compte amb la sal

El principal inconvenient de les pastilles de brou és que normalment tenen un contingut elevat de sodi. Per tal d’evitar aquest accés de sal, el millor és fer brous casolans, i la segona millor opció és comprar el brou casolà de la nostra marca pròpia Rel. És molt bo i fet amb ingredients ecològics, és clar.

Quan facis el teu propi brou, pots limitar molt la sal que afegeixis. Assegura’t d’incloure ceba, all i altres herbes que t’agradin per afegir sabor sense necessitat de posar sal. També pots afegir miso cru no pasteuritzat i donar-li un toc asiàtic. Per aprofitar les qualitats probiòtiques del miso posa’l al final de tot, quan el brou ja estigui fet i no bulli però encara estigui ben calent.

Assegura’t de no incloure ni les fulles verdes ni la pell de les pastanagues o les pells de les cebes, ja que això podria donar un toc amarg al brou.

 

Brous saludables plens de bondat

Brou pel sistema digestiu

Si vols donar-li una ajuda extra al teu sistema digestiu pots afegir alga wakame seca, suc d’àloe vera i cúrcuma al teu brou. Aquests tres ingredients enforteixen el revestiment estomacal i el tracte digestiu. Si a més a més hi afegeixes 1 cullerada de miso no pasteuritzat després de bullir donaràs al teu cos un extra de probiòtics molt beneficiosos per la flora intestinal. La cúrcuma (1 culleradeta) s’ha d’afgir també després de la cocció per tal de mantenir els seus curcuminoides, principals actius de la cúrcuma. El suc d’àloe (una cullerada o més depenen del teu gust) també és millor no bullir-lo i afegir-lo al final de la cocció. D’alga wakame en pots posar 30 grams per 2,5 litres d’aigua.

 

 

Brou anti-refredats

Posa all, ceba, orenga, gingebre i pebre negre al teu brou i tindràs un brou anti-refredats molt potent. Els ingredients mencionats tenen propietats antivirals i antiinflamatòries que ens ajuden a mantenir-nos forts i combatre grips i refredats.

 

Brou col·lagen-UP, més enllà del brou d’ossos

Fa uns anys va haver-hi un boom entorn al brou d’ossos degut al fet que aporta col·lagen i minerals. Però els nutrients i els electròlits més beneficiosos del brou d’ossos es poden trobar també en fonts veganes. El col·lagen directe dels ossos d’animals és l’única cosa que no es pot substituir, però cal tenir en compte que, en realitat, el nostre cos no pot digerir el col·lagen del brou d’ossos de manera òptima. El nostre cos produeix col·lagen de manera natural i si en necessitem extra el que hem de fer és menjar aliments rics en els components bàsics que ajuden al nostre organisme a crear més col·lagen de forma natural. Aquests components són el zinc, la vitamina C i el coure. I han moltíssimes fonts vegetals riques en aquests nutrients com els bolets xiitake, les verdures de fulla verda, la spirulina i el  miso. Així que si t’interessa un plus de col·lagen per enfortir ossos, pell i tendons no t’oblidis de posar aquests veggies al teu brou.

 

3 idees de brous vegetals per diferents ocasions

Hem creat tres versions de brou diferents perquè puguis anar variant segons el que et vingui més de gust. Els pots fer en una olla grossa i així et duraran tota la setmana. Pots beure el brou sol o fer-lo servir per cuinar. I si vols beneficiar-te de tota la fibra i altres propietats dels aliments sencers pren sopa en comptes de brou, també és molt reconfortant i beneficiosa! Si decideixes prendre només el brou, guarda les verdures i fes un saltejat o crema amb elles.

No dubtis a canviar, deixar de banda o afegir qualsevol ingredient que vulguis, segons les teves preferències i gustos. Pots comprar tots els ingredients bio a les nostres 16 botigues físiques i també a la nostra botiga online.

 

Brou tradicional amb verdures de temporada

Brou de verdures tradicional fet amb verdures de temporada, recepta Molsa.

Ingredients BIO

 

Api: l’api és ric en vitamina C i antioxidants i és molt alcalinitzant. Com que té molta vitamina C ajuda a reforçar el sistema immunitari, les fulles en tenen molta de vitamina C, així que no les llencis! Menjar Menjar api regularment pot reduir el risc de contraure virus com refredat i grips.

Col: la col és és antiinflamatòria i també és rica en vitamina C. A més a més, és rica en sofre. El sofre és un nutrient molt útil que combat les infeccions.

Cebes: les cebes són molt riques en flavonoides i antioxidants, però especialment riques en quercitina flavanoide. S’ha demostrat que la quercitina redueix el colesterol, prevé malalties cardíaques, aprima la sang i evita els coàguls sanguinis, bona per a l’asma, la bronquitis crònica, la diabetis i les infeccions. Les cebes són antiinflamatòries, antivirals i antibacterianes.

All: amb moltes similituds amb la seva ceba, l’all és un altre aliment antiviral, antimicrobià, antibacterià i antifúngic imprescindible.

 

Ingredients bio per fer el nostre brou vegetal tradicional, recepta Molsa.

Preparació

  1. Afegeix tots els ingredients en una olla gran. Porta-ho a ebullició i deixa coure a foc lent, amb la tapa posada, durant uns 50 minuts.
  2. Cola el líquid en un pot de vidre gran o gerra.
  3. Gaudeix immediatament o posa-ho a la nevera i gaudeix un altre dia. També el pots congelar.

 

Brou asiàtic

Brou asiàtic, recepta Molsa.

 

Ingredients BIO

 

Alga wakame: gran font d’omega 3, vitamines i minerals com el ferro, el calci, el magnesi i el iode.

Bolets xiitake: dóna el sabor més increïble i reconfortant. Ple de vitamines i minerals. Gran font de vitamina D, zinc i coure i vitamines del grup B.

Oli de coco: greixos saludables amb una bona relació omega que ajuden a absorbir els nutrients. Dona un toc asiàtic al brou.

Cúrcuma: potent antiinflamatori i afegeix un sabor deliciós i un bonic color.

Espinacs o col kale: ple de vitamines i minerals, especialment rics en vitamines K, A i C, zinc, coure, magnesi i calci.

Miso no pasteuritzat: font de coure, manganès, vitamina K, proteïnes i zinc. El miso cru no pasteuritzat té tots els beneficis del procés de fermentació, cosa que el fa ric en enzims i probiòtics.

 

Ingredients bio per fer el nostre brou asiàtic, recepta Molsa.

Preparació

  1. Afegeix tots els ingredients menys el miso i la cúrcuma en una olla gran. Porta-ho a ebullició i deixa coure a foc lent, amb la tapa posada, durant uns 50 minuts.
  2. Cola el líquid en un pot de vidre gran o gerra i barrejar-hi el miso i la cúrcuma, d’aquesta manera aprofitarem tots els seus nutrients, ja que el miso perd els seus probiòtics quan es bull i la cúrcuma els curcuminoides, principals actius de la cúrcuma.
  3. Gaudeix immediatament o posa-ho a la nevera i gaudeix un altre dia. També el pots congelar, tenint en compte que s’expandirà i que, per tant, hi ha d’haver suficient espai al pot on posis el brou.

 

Brou taronja de llegums

 

Brou de llegums taronja, recepta Molsa.

Ingredients BIO

 

Posar llegums com a ingredient d’un brou és una idea molt interessant. Això si, descartarem l’aigua de remull i no la posarem al brou. L’aigua de cocció dels llegums està plena de minerals i nutrients que podem fer servir per nodrir-nos. A més a més, els llegums donen una riquesa extra al brou de verdures, fent-lo més substanciós. En aquest cas, hem fet servir llenties vermelles i verdures de temporada taronges riques en betacarotens: la carbassa, el moniato i les pastanagues.

 

Ingredient bio per fer el nostre brou de llegums taronja, recepta Molsa.

Preparació

  1. Afegeix tots els ingredients en una olla gran. Porta-ho a ebullició i deixa coure a foc lent, amb la tapa posada, durant uns 50 minuts.
  2. Cola el líquid en un pot de vidre gran o gerra.
  3. Gaudeix immediatament o posa-ho a la nevera i gaudeix un altre dia. També el pots congelar.