A més d’estar plena de vitamines i minerals, la carbassa també és baixa en calories, ja que té un 94% d’aigua. També és molt rica en betacarotè, un carotenoide que el cos transforma en vitamina A. Els seus beneficis per a la salut són múltiples. Te’ls expliquem!

 

1. Rica en vitamines que augmenten la immunitat

La carbassa està carregada de nutrients que poden augmentar el sistema immunitari. Per una banda, és rica en betacarotè, que el cos transforma en vitamina A. La vitamina A pot enfortir el sistema immunitari i ajudar a combatre virus i infeccions. La carbassa també té un alt contingut en vitamina C, que s’ha demostrat que augmenta la producció de glòbuls blancs, cosa que ajuda a que les cèl·lules immunes treballin amb més eficàcia. A part d’aquestes dues vitamines, la carbassa també és una bona font de vitamina E, ferro i folat, que també han demostrat que ajuden al sistema immunitari.

 

2. Alt contingut en antioxidants

L’excés de radicals lliures al cos crea un estat anomenat estrès oxidatiu, que s’ha relacionat amb malalties cròniques, incloses les malalties del cor i el càncer. Les carbasses contenen antioxidants, com ara alfa-carotè, betacarotè i beta-criptoxantina. Aquests antioxidants poden neutralitzar els radicals lliures, evitant que danyin les cèl·lules.

 

3. Alt contingut de vitamines que protegeixen la vista

La carbassa és abundant en nutrients que s’han relacionat amb una vista forta a mesura que el cos envelleix. El seu contingut en betacarotè proporciona al cos la vitamina A i la vitamina A està relacionada amb la salut dels ulls. La carbassa també és una de les millors fonts de luteïna i zeaxantina, dos compostos relacionats amb menors riscos de degeneració ocular relacionada amb l’edat. A més, conté bones quantitats de vitamines C i E, que funcionen com a antioxidants i poden evitar que els radicals lliures danyin les cèl·lules oculars.

 

4. El potassi, la vitamina C i la fibra poden beneficiar la salut del cor

La carbassa és rica en potassi, vitamina C i fibra, que s’han relacionat amb els beneficis del cor. Les persones amb una ingesta més alta de potassi semblen tenir una pressió arterial més baixa. La carbassa també té un alt contingut en antioxidants, que poden protegir el colesterol LDL “dolent” de l’oxidació. Quan les partícules de colesterol LDL s’oxiden poden restringir els vasos i augmentar el risc de patir malalties del cor.

 

5. Conté compostos que afavoreixen la pell sana

La carbassa està carregada de nutrients que són ideals per a la pell. Per una banda, és rica en carotenoides com el betacarotè, que poden actuar com a protecció solar natural. Un cop ingerits, els carotenoides es transporten a diversos òrgans, inclosa la pell. Aquí, ajuden a protegir les cèl·lules de la pell contra els danys causats pels raigs UV nocius. La carbassa també és rica en vitamina C, essencial per a una pell sana. A més, les carbasses contenen luteïna, zeaxantina, vitamina E i molts més antioxidants que s’ha demostrat que augmenten les defenses de la pell contra els raigs UV.

 

6. Increïblement versàtil i fàcil d’afegir a la dieta

La carbassa és deliciosa, versàtil i fàcil d’afegir a la dieta. El seu sabor dolç el converteix en un ingredient popular en postres com pastissos i creps, però funciona igual de bé en plats salats com verdures rostides, sopes i guisats. Has vist la nostra recepta de guisat de carbassa amb cigrons? És boníssima!

 

Guisat de carbassa i cigrons