Durant els mesos de fred venen molt de gust coses calentes que ens escalfin per dintre  i ens reconfortin. Al nostre article Els 5 bàsics de la tardor. Idees i receptes molt tardorenques!  t’expliquem per què. Les cremes de verdures de tardor són uns dels aliments estrella d’aquesta època de l’any. Són fàcils de fer, ens aporten nutrients essencials i ens fan entrar en calor.

De receptes de cremes de verdures n’hi ha moltes. Nosaltres te’n proposem 3 que creiem que t’encantaran!

 

Crema de carbassa, moniato, pastanaga i gingebre

Crema de carbassa, pastanaga, moniato i gingebre.

 

Aquesta crema de verdures és d’un color taronja intens degut als ingredients que porta: carbassa, moniato i pastanaga. El color taronja indica que és rica en betacarotè.

El betacarotè és un dels pigments del grup dels carotenoides, que agrupa aliments naturals amb pigments vermells, ataronjats i grocs. Menjar aliments rics en betacarotè és important perquè aporta molta vitamina A. A més, és un agent antioxidant natural que ens protegeix contra els radicals lliures i ens ajuda a tenir una bona salut. És bo per la vista i per la pell i també pel sistema immunològic. Com veus els seus beneficis són múltiples! A la tardor en tenim molts d’aliments taronges, cal aprofitar-ho!

 

Ingredients (4 persones)

  • 1/2 carbassa petita
  • 2 pastanagues mitjanes
  • 2 moniatos petits o 1 de gran
  • 1 ceba
  • 1 tros de gingebre pelat (d’uns 2 centímetres)
  • 1 raig d’oli d’oliva
  • Sal al gust
  • Aigua filtrada que cubreixi les verdures (2 tasses aproximadament)

 

Preparació

Pela i renta les verdures i afageix-los en una cassola o olla gran. Cubreix les verdures amb aigua filtrada just fins on arriben, sense posar-ne més que l’altura de les verdures. Sempre pots afegir més aigua si ho necessites després. Afegeix sal. Deixa que bulli tot i quan estiguin les verdures toves, bat amb la batedora de mà fins que estigui ben fi. Serveix i gaudeix! Aquesta crema queda molt bé amb una mica de llavors de cànem per sobre. Boníssima!

 

Crema de bròcoli amb llet de coco, cardamom, cúrcuma i pebre caiena

Crema de bròcoli, llet de coco, cúrcuma, cardamom i pebre caiena.

 

Aquesta crema de verdures té tocs asiàtics boníssims. És una recepta única que et farà gaudir de cada cullerada mentre sents com afages calor corporal i et nutreixes per dins. Els mesos de fred és temporada de bròcoli. I com ens agrada a Molsa el bròcoli! És ric en un munt de vitamines i minerals, inclosos calci i vitamina C.

 

Ingredients (4 persones)

  • 1 brocoli gran
  • 1/2 ceba
  • 1 gra d’all
  • 1 cardamom
  • 1/4 culleradeta de pebre caiena
  • 1/4 culleradeta de cúrcuma
  • 1 culleradeta de coco ratllat
  • 2 cullerades d’oli de coco
  • 1/2 litre de llet de coco
  • 1 raig d’aigua filtrada

 

Preparació

Talla la ceba i l’all a trossos ben petits i sofregeix los amb l’oli de coco. Un cop dorats afegeix el bròcoli net i tallat a trossos petits (no descartis les tiges, són bones i totalmen comestibles!). Afegeix un raig d’aigua i deixa que es cuini tot plegat a foc lent. Quan el bròcoli estigui tou afegeix la llet de coco, afegeix el cardamom (sense la pell, només les boletes de dins), la pebre caiena i deixa que bulli amb la tapa posada uns 5 minuts més. Passat aquest temps, tre del foc i afegeix la cúrcuma. La posem després de bullir perquè els curcuminoides, principals actius de la cúrcuma, es malmeten amb l’ebullició. Bat amb una batedora de mà fins que estigui ben fi. Serveix i gaudeix ben calent!

 

Crema de porros i patata amb un toc de safrà

Crema de porros, patata i safrà.

 

A l’estiu és típic prendre vichyssoise però realment les cremes de porro és millor prendre-les calentes a la tardor i a l’hivern, que és quan és temporada de porros. La crema de porros que et proposem és boníssima i no porta cap producte animal, cosa que la fa més lleugera. El toc de safrà la fa interessant i li aporta un toc de color.

Ingredients (4 persones)

  • 3 porros (la part blanca)
  • 300 g de patates (unes 2 patates)
  • 1 gra d’all
  • 1 ceba
  • 8 brins de safrà
  • Oli d’oliva
  • Aigua filtrada que cubreixi les verdures (2 tasses aproximadament)

 

Preparació

Primer de tot posa el safrà dins d’una cassola gran i fregeix-lo amb un bon raig d’oli. Vigila que no es cremi. Treu-lo i guarda’l per després. Afegeix la ceba, l’all i el pollo nets i tallats ben petits a la cassola amb l’oli infusionat que has fet servir per fregir el safrà. Sofregeix fins que quedi duarat i molt tou, quasi caramelitzat. Llavors afegeix la patata pelada i tallada a trossos i cubreix les verdures amb aigua filtrada just fins on arriben, sense posar-ne més que l’altura de les verdures. Si la vols més líquida podràs afegir més aigua després. Afegeix sal. Deixa que bulli tot i quan les patates estiguin toves, treu dels fogons, afegeix el safrà i bat amb la batedora de mà fins que estigui ben fi. Serveix i gaudeix ben calenta!